《チータンとカンカンの絵日記》

前回の失敗を教訓に、また腸詰にトライしましたよ。

ボイルしないで燻製したら水分分離しなかった～（＾＾）


今回は、前回腸詰したときのと同じレシピ（これ）の
×2の分量で作製。
このくらいの量だと、鎖ひねりしている最中もかなりブラブラして迫力があるｗｗｗ

燻製も、ちょうどいい色つき具合でない？

生バジルつかえるのは今日で最後かな～
だんだん冷えてきたので、バジルの株もそろそろ終わりっぽい。

ハカリの精度が悪いのか、塩っけがちょっと強く感じたので
冷蔵庫にたまたまあった赤ピーマンを追加してあります。
まあ大して変わらないと思うけど、気休め的に。

今日は乾いた風がやさしく吹いていたので
燻製前の風乾には最高の天気でしたな。

その後、吊るしオーブンでゆっくり１ｈくらいかけて加熱。
それから燻製。桜チップ５つかみくらい使った。



一晩休ませて、明日試食してみます。
いじょ。