《チータンとカンカンの絵日記》

  

久々に手作りベーコンやってます

一年近くつくってなかったかなー？

今回はスパイスを使わず、粗塩とニンニクだけで漬け込みました。
素の豚肉の味だけで、どこまで旨みが出るものなのか…お試し。



いつもの、ボロボロになってたカセットコンロは先日処分したので、今回からはEPIgasの分離式ストーブを使うことにした。APSAｰII型です。

写真見たいにセッティングしたんだけど、安定感あってカセットコンロよりも全然いいじゃん(°▽°)



スモークも、炎上せずにいい具合に煙り出してくれる。
風の影響もほぼ完全にシャットアウト出来てる。
今日のくん製はいい感じだぞ！

  

今日は、懺悔の記事です・・・



コールマンのオーブンスモーカーII。








折り畳みのできる、キャンプ用の天火オーブン。

随分長い間欲しいと思ってて、それで買ったのがほぼ一年前。






手元に届いてから、一度開封組み立てしたものの、

いまだに火入れ式を行っておりません・・・！（＞＜）




ブログ記事も書こうと思って、詳細な写真も撮ったんですよ（＾＾；

いや、よくできた製品です！

しかし、

まあ、つまり、肝心なキャンプに行ってないし、当然使う機会が無かった。


ということなんでしょうなー（T。T）

このオーブンに合わせて使おうと思っていた強力なカセットコンロもドナドナしてしまいましたし。。。

↓記事リンク
最強のカセットコンロ「タイガーツインパワフルCKQ-C470」





まあでも、コールマンのオーブンにはガソリンツーバーナーだよな！

と無理矢理

自分に言い聞かせて、まだこのオーブンは手放さないつもりです！！！

ｗｗｗ



いじょ。












  

埼玉県民なので１４日の月曜はお休みなんですよ！フフフ・・・
ええはい、１３・１４で予約入れましたわ。たっのしっみだ～な～

家族４人でのファミキャン久しぶりです。
７月に行った細野高原以来かな？

【伊豆】細野高原ツリーハウス村キャンプ場　その１　久しぶりの家族旅行はバンガロー泊

でもこれ正確にはバンガロー泊だし、うっかりすると、去年の巾着田以来か？
すると、、、一年ぶりってことになりますな（＾＾；

１２日の土曜日には、森林公園でのアウトドアイベントに遊びに行こうと思ってます。

↓リンク
森林公園outdoor park
2016.11.12（土）,13（日）
今年もアウトドアパーク開催決定です！昨年に続き、快適生活研究家の田中ケン氏がプロデュースするアウトドアアクティビティ満載の2日間をお楽しみください！また、夜は「紅葉見ナイト」が開催されます。昼は思いっきりアウトドアで遊び、夜は幻想的な紅葉のライトアップとアートイルミネーションをお楽しみください！


とのことです。
夜のイルミネーションがキレイなんだよね～
今年はもう一回行ったんだけど、紅葉がまだ進んでないころだったので、いずれまた行こうかと（＾＾
無料で遊べるボルダリングもあるみたいで、息子が興味持ってます・・・
アウトドアギアの展示もあるので、いろいろ見てみたいなあー


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さて、こんな夜中ですが、燻製やってます（＾＾；；；

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土曜日の午前中に、埼玉の小京都こと小川町にある仙元山に登ってきましたー


その続き。



微妙にお腹も空いたし、お昼ご飯の材料も買わねば・・・ということで向かったのが
小川町の古い路地にある「デリカテッセン　アーチャン」というお肉屋さん。
自家製ハムやソーセージで有名なお店なんです！

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連日、寒くて辛いです～（＞＿＜
残業続くと、特に・・・

週末も、日曜から寒かったなあ～みぞれまで降っちゃって。
その日曜なんですが、ビーバースカウトでスケート訓練と称して、ときがわ町の上サスケート場に行ってきましたが
１ｈくらい滑って退散してきました。いや、パパ的には１ｈで十分でしたが（＾＾；
屋外のスケートリンクなので、天候や気温によってやってたり閉まったりするんですよ、ここ。
今週いっぱいくらいで近シーズンは終わりかな？なんて話でした。

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さて本題。失敗だった・・・けど、一応記録しておきますorz

カルディの燻味塩を使った横着ベーコン第二弾。

萬有栄養　燻味塩（くんみしお）　40g 価格：162円（税込、送料別）

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先日の金曜は忙しかった・・・

会社帰りにシルピアのハドフでてっこつとイス３脚まとめて発見・即保護してから
ビバホーム経由でピオニに向かい、娘の靴購入してからカルディに寄ってー
このあと、やまやで白ぶどうジュース仕入れようと思ったがさすがにパスして帰ったんだよな・・・

ま、余計なことは置いといて、ｗ
カルディで「燻味塩」なるものを発見したので早速買ってつかってみた、という記事です！


とりあえず、ローストビーフの下味付けにつかってみましょーかね？

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先日、サーモンの柵を安く入手したので、スモークサーモンに挑戦することにしました。

で、あれですね、「冷燻」。
最近の冷え込みすごいしね、やるなら今だねえ、と。


普通の燻製器とか、ダッチオーブンでやる燻製とちがって、ちょっとめんどくさいんですよ。冷くんは。

こんな感じ。↓

冷燻製器　自作


で、あまり面倒な工作は時間もかかるし、仕舞う場所もないので、適当に紙工作でつくることに決定（笑


・・・で、完成しました。オーブン21の改造（？）ですね～。
結構スマートにできたんでないかい？（＾＾；

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前回の失敗を教訓に、また腸詰にトライしましたよ。

ボイルしないで燻製したら水分分離しなかった～（＾＾）


今回は、前回腸詰したときのと同じレシピ（これ）の
×2の分量で作製。
このくらいの量だと、鎖ひねりしている最中もかなりブラブラして迫力があるｗｗｗ

燻製も、ちょうどいい色つき具合でない？
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この一週間、地獄のように暑かった・・・

昨日土曜日は午前中、子供二人つれて市民プールに行ったんだけど、２ｈ泳いだだけで
もう肩がヒリヒリ。子供は二人とも顔が焼きりんごのようになってしまったｗｗ
去年は足が付かなかった流れるプールで、小１の息子が普通に立っているのをみて
成長したなーと感慨深くなりました。

さて、今現在ベーコン燻製中・・・

で、いつものスタイルです。

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昨日燻したベーコンの回収。



寒いので、風乾が捗りました。
もういぶさなくてもおいしいんじゃないかくらいに（＾＾

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月曜の朝、出勤前にベーコンを収穫ですよん

実はコレ、今まで作ったベーコンと、ちょっと違うんですわ・・・



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いま燻してます。  続きを読む

豚バラ肉2.5ｋｇのベーコン・・・いつみても大迫力ｗ

ちょうど一週間前、スーパーで国産の豚バラ肉が安売りしていたので大量に仕入れちゃいました。
冷凍庫にたくさんブロック肉があるのに・・・

で、今日は一日で２バッチの燻し作業を遂行します！
上の写真は一回目のもの。
スーパーの精肉部でも、こっちの希望で肉をカットしてくれるんですよ。
「手作りベーコンを作りたいので・・・」といったら、あーなるほどみたいな顔して、笑顔でささっとカットしてくれました。
ひと塊500ｇ、これを５個、2500ｇ。これがいつもの、うちのベーコン一回分です。

現在21：45・・・

燻し中（＾＾


チップはいつも近所のホームセンターで買うコレを使います。



ところで日中はキャンプ道具の整理なんかを。



いままで、この床の間スペースに山積みしてて、崩れそうになっていた（汗）ので、棚をつくりました。
切り欠きをつけて横に梁を渡したのがポイント（＾＾；


すっきりしたので家族にも好評です。
素直にうれしい・・・ｗ